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“后浪”yu酒,“粮草”先xing
2020-05-22 09:40:59   来源:《华xia酒报》/zhong国酒业新闻wang   作zhe:记zhe 张瑜宸   

“越guo山丘,才发现无人等候。还未如愿jian着不朽,就把自ji先搞丢......”

zheduan歌词像极了今天yu酒xing业的xie照——zai周围四川、贵州、湖北、湖南、陕西五座白酒大省的“浪淘”下,重庆自you白酒苀ang苲aizhong国的zhong高端白酒市chang上几乎全jun覆没。

然而天性huo辣的巴蜀人并不gan落寞,2020年5月16号,随着yu酒zhenxing酒业发展研讨会zai重庆市农业科xue院特色作物研究所zhao开,一changzhenxingyu酒的“大战”一触即发。

01

yu酒zhen的难成qi候吗?

时至今日,ti到yu酒,消feizhe最为熟知的莫guoyu江小白和诗xian太白。一个主da年轻chao派,一个已经纳入lu州老窖的麾下。

据重庆市酒类liu通商会发bu的数据显示,zai200yi的重庆酒类消fei市chang,yu酒的市chang占比不到10%,其zhong,江小白占3%,诗xian太白占2%,其tazhong多yu酒苀ang瓢拙剖衏hang占比zai3%左右。而lu州老窖zaiyu市chang占比达到30%,贵州茅台占比20%,五粮ye占比10%,其ta外地酒苀ang苲aiyu占比10%。

此外,chaoguo6万家涉酒qi业zhong,初具规mo的qi业只you诗xian太白、江小白和重庆pi緋i6鎚o以蓌i木评鄉iu通qi业只you1家,大多数du没you形成规mo经ying。

从zhongwo们不难看chu,重庆的酒shui市chang几乎shi外省苀ang频奶煜隆engyou不少消feizhe表示,重庆本地的白酒就没you辉煌guo,又哪来祅a宦鋘e?

“其实,重庆历史上不danchu酒,而qiezai相dangchang时间内,重庆白酒祄ou亢tui分蕑ai整个四川省du名列第一。”重庆历史文化专栏作家司马青衫介绍,zai重庆zhong国三xia博物馆里,chen列了先秦时代chu土的各zhong重庆酒器,爵、卣、觚、尊等不同形制的duyou。

不仅如此,zaitachu版的《被遗忘的光荣:大历史视野下的重庆酒史》一书zhong,从古诗词、高粱发展、重庆历史、酒类苀ang频雀鞲龇矫妫昃〉亟舛亮擞凭玫膟u酒文化。据周询的《蜀海丛谈》记载,zai清末年间,重庆江津的烧酒产量就已经达到全川第一qiechangqi保chi第一,zai上个世纪30年代达到顶峰。后来抗战sheng利后,受国民经济影响,重庆酒业受到ju大冲击,逐渐开shishi微。

dan随着国民经济的复su,重庆白酒业又迎来了高光时刻。1997年qiu天,重庆白酒xing业评chu了yu酒十大苀ang疲發iu名分别shi诗xian太白、江津白緋i⒙痘ā⒌雅unshen、石松。zhe次评比,让一xie区县酿酒re情高涨,一秝en奔淅铮厍彀拙苮ing业士qi大zhen。

“zai2000年以前,重庆很多区县duyou自ji的白酒苀ang疲晌绞qie幌匾痪pi?rdquo;时任重庆酒类管理局局chang戴云zaicai访zhong透露,zhexie白酒dang时zai各自区县叫得响,you的zai全市、全国duchu名。

直到2005年,重庆市人民代表大会chang务委员会chu台《关yuqu消或调整部分地方性fa规sheding的xingzheng审批等项目的决ding》,qu消了酒类xiao售许可。

“guo去,外地白酒进入重庆,经xiao商还需到商业委员会办理xiao售许可。qu消xiao售许可之后,外地白酒进入重庆就如一马平川,没you任何限謕i?rdquo;戴云说,zhengshizaizhezhong背景下,全国you数百个白酒苀angpi?000多个单品zai重庆市chang上da拼,本地白酒qi业遭受冲击shi自然的事。

zong合来看,无论历史还shidang代,zaizhong国的酒业版图上,重庆dushi不可忽视的一部分。它you悠chang的酿酒文化和历史,酿酒羐an掣卟ひ彰欢洗瑈e赋予了yu酒chuhao酒的“基因”。

02

重庆需要襤uang縩a得chu手的高端白酒

2019年1月29日,重庆市chang唐良智参加市zhengxie五届二磜ei嵋橹竎hu,“全市6万多家涉酒qi业,产量和市chang份额籫ong坏?0%,zhe个比例太瞙uangヅ洹V厍毂匦胍獃ou襤uang縩a得chu手的高端白酒”,“wo胵ie惨袼拇ê凸笾菀粂ang,chu台一个促进yu酒产业zhenxing的办fa”。

那kao什么zuohao高端白酒?

重庆市人民zhengfuyu今年4月下发的《重庆市tuidong消fei品工业高质量发展xingdong计hua(2020—2022年》geichu了方向。

xingdong计hua指chu,重庆市要高度重视消fei品工业发展,突chu“增品zhong、ti品质、创苀ang?rdquo;主攻方向,进一步ti升消fei品工业对全市工业经济的zhi撑作用,力争到2022年,重庆市规mo以上消fei品工业qi业产值从2019年的3213yi元ti升到4500yi元;力争培育5个百yi级、10个50yi级消fei品工业龙头qi业; 建she2个500yi级国家新型工业化基地,5个100yi级市级特色产业基地。其zhong,传统优势产业发展重dian方向之一就shi强化苀ang坪臀幕鴇ong,ti升酿造工艺,da造西膞i厍拙朴攀撇Ⅻ/span>

据统计,浓香型白酒目前shi市chang占youlv最高、消fei人群最多的白緋iF鋤hong,四川sheng产的yuan緋u季萑鞔笄蚓苢iyuan酒caigou量的60%以上。

2019年 1-12月,四川省累计sheng产白酒366.8万吨,以zhong高端浓香型白酒为主,占全国的46.7%。gongwan成主ying业务收入2653.0yi元,实现利润448.8yi元。而重庆全市仅you50万吨产量,以低端清香型为主,产值仅约50yi。

zai此背景下,重庆市酒业xie会、重庆市酒类liu通商会、酒融hui酒业发展you限gong司,联合重庆yu西地区的酒业从业zhe、老jiang人gong同倡议,拟通guo十万吨yuan酒基地建she,jiangyu西地区建成除成du、lu州、宜宾、绵yang四大产区外,全国第五大浓香型白酒的yuan酒产区。

据项目策hua人——zhong豪律师事务所合伙萻hun挛敖樯埽瑈u酒zhenxing,先zhenxing浓香型yuan酒产能,后发展zhong高端yu酒苀angpiⅫ/span>

首先,建sheyu西片区优质高粱zhong植基地。其次,通guo订立yu酒浓香yuan酒sheng产工艺标zhun、改造窖池并修建曲药zhong心、建sheyuan酒sheng产供应追suxi蚦hang瑆an善yu西片区酒chang供应lian。第三,da造10万吨yuan酒仓储基地,其zhong包括土地400亩,酒仓10万吨,周转仓5万吨。第薽o╣uo建she全自dong、半自dong各类包zhuangsheng产线,jiangyu西地区建成苀ang凭拼さ?ldquo;富蔾ao?rdquo; 基地。

此外,该项目ye得到了恒欣广gao和酒融hui的大力zhichi。据xi,恒欣广gaojiang为本项目的yingxiao和产业lian整合ti供强大保障,酒融hui则从项目代工基地建she发誫ou蛓uan酒xiao售ti供全国产业lianyingxiao保障。

财经作家吴晓波曾撰文说,2020年zhong国的商业世界发sheng了一个新的可能和bian化,就shiwo们进入到了一个产品簍uifang频男碌鷊uo程。无论shi对yu百年老zi号还shi初创qi业,zhe里duyou机会。wo们需要追随消feizhe,实时地zuochu改bian,zai新消fei的纒hun鄙蟝ong同向前。

相信,心里youhuo,眼里you光的“后浪”yu酒已来!

编辑:mou李杰

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